Echiquier mousse

 - Mousse au chocolat -  

Ingrédients : (pour 4 petits pots)

13 g de sucre

25 g de sucre glace

65 g de chocolat

2 blancs d'oeufs

1 jaune d'oeuf

20 g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis, hors du feu, ajouter le beurre en fouettant. Le mélange doit être pommade.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant le sucre petit à petit. Comme pour faire une meringue française.

Incorporer le jaune dans le chocolat.

Verser l'appareil sur les blancs d'oeufs montés et mélanger délicatement à la spatule, du fond vers le haut, tout en tournant le récipient.

Verser dans les pots et laisser reposer au moins 24h.

A vous de jouer !!!